这家「乡下麦当劳」怎么启动转型、客单价冲三位数?

去年,早安美芝城在南科买下近万坪土地盖新厂,与台积电、Google为邻;大举投资全为品牌转型铺路,拥有上千家加盟店的早安美芝城要如何「大象转身」?又能不亏钱?

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早上来碗牛肉汤配肉燥饭,是「美食之都」台南的庶民早餐,但有一家老店却掀起另种风情。位于台南市政府附近、早餐连锁加盟始祖早安美芝城的概念店,20多坪店面从上午到午后1点多,外送、内用的生意仍不停歇。

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今年新冠肺炎疫情来袭,让2,000亿元商机的早餐市场竞争汰弱,更显严峻。但已有37年历史,全台加盟店数超过1,100家的早安美芝城,去年还花了上亿元,在南科盖新厂,今年上半年营收还逆势成长1成、店面毛利维持6成左右。目前这家被昵称为「乡下麦当劳」的早餐老店,公司事业由二代接班的女婿林柏均、女儿李桉榆夫妇全权处理。

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